Hi everyone 🙋🏻♀️ Today, I‘m sharing how to make super soft and fluffy white milk bread using the tangzhong method 🍞🍞 This bread is as known as Hokkaido Japanese MILK BREAD, incredibly soft and airy because of a simple technique involving a roux “starter,” known as tangzhong which helps it to stay fresher longer. This recipe is demonstrated by using a hand kneading process, so if you don’t have an electric mixer, this is what you were looking for 😉 This Tangzhong Milk Bread is super soft, tender and fluffy as well as unbelievably tasty!! Try it out and let me know how you like it. Hope you enjoy! 😉
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안녕하세요, 바닐라 캬라멜입니다!
오늘은 손반죽으로 탕종 우유 식빵을 만들었어요 🍞🍞🍞 탕종기법을 사용해서 더욱 쫀득하고 보들보들 부드러우면서 정말 맛있답니다 😋 밀가루를 물과 우유와 함께 끓여 풀상태로 만든것이 탕종인데요, 이 탕종을 넣어 반죽을 하면 아주 쫄깃하고 촉촉한 빵이 만들어져요 😌 탕종기법의 또 하나의 커다란 장점은 바로 노화 속도가 느려져서 보관 기간이 길다는 것이어서 5~7일 정도는 충분히 신선한 느낌으로 드실 수 있어요 😉 샌드위치나 토스트를 만들때도 좋구요, 그냥 뜯어먹어도 정말 정말 너무나 맛있는 식빵이에요 👍🏻 손반죽 레시피여서 반죽기나 믹서 없이도 맛있는 탕종 우유 식빵을 만들 수 있어요!! 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!! 😊
즐겁게 시청하세요 😉
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Recipe
Bread Pan(7 1/2” x 4” x 4 1/4”) – https://amzn.to/2ZaaqE4
– Tangzhong – 탕종
Water 4 1/2 Tbsp 물 64g
Milk 4 1/2 Tbsp 우유 64g
Bread Flour 3 Tbsp 강력분 21g
– Milk Bread – 우유 식빵
Bread Flour 3 cup 강력분 360g
Dry Milk 3 Tbsp 밀크 파우더 27g
Dry Yeast 1 Tbsp 드라이 이스트 8.5g
Sugar 1/4 cup 설탕 50g
Salt 1 1/2 tsp 소금 8g
Milk 2/3 cup 우유 160g
Egg 1 달걀 1개
Unsalted Butter 4 Tbsp 무염 버터 57g
Original of the video here
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