Za pripravo potrebujemo:
450 g moke
310 g vode
100 g droži
8 g soli
Najprej zamesimo moko ter vodo, vse skupaj pustimo počivati 10 min. Potem dodamo droži in zamesimo, pustimo 5 min, potem pa dodamo še sol, vse skupaj dobro premesimo in oblikujemo v hlebček. Potem začnemo z zlaganjem testa. To naredimo štirikrat (2 uri na vsake 30 min). Zatem se lotimo prvega oblikovanja. Testo ponovno pregnetemo v hlebček in pustimo 15 min. Nato pa zadnjič oblikujemo testo in ga damo v košaro, kjer naj vzhaja 2 uri. Hlebček v posodi damo v hladilnik za 1 uro. Pečico predhodno segrejemo na 270 °C in pečemo kruh v posodi ali na pekaču, pod katerim je še en pekač z vodo, 15 min, potem pa odpremo posodo ali odstranimo pekač z vodo in pečemo še nadaljnih 20 min na 230 °C.
Najdete naju lahko tudi na Facebooku: https://www.facebook.com/Matija-in-Klemen-pečeta-686173935131126/?eid=ARDOX_lD7BgBEFiU9L4rQeeet7Mx_Tqxts2VT2ctunO3VZBR0Ngk4EUQSPUBzd_TIqcsy2tSw3-0P71J
Original of the video here
Pancakes Recipes
Waffles Recipes
Pies Recipes
Cookies Recipes
Bread Recipes