How to cook the best Egyptian Kahk ever. كحك العيد
How to make the best Egyptian Kahk Cookies
طريقة عمل كحك العيد – كحك العيد على الطريقة المصرية الأصلية
Ingredients:
500 gm Flour
250 gm Ghee – if you like the kahk more smooth add 10 gm more .
7 gm Kahk Essence – rehet kahk
35 gm Sesame
20 gm Sugar
4 gm Yeast
75 gm Milk
2 gm Salt
500 gm Sugar powder – Icing sugar ( for decoration )
Date Paste :
200 gm Date paste
10 gm Ghee
Sesame ( optional )
Cinnamon ( optional )
To get the best kahk make sure The Ghee is [ Super Hot ]
also don’t add more milk until you see the dough very dry otherwise no need to add milk.
I weigh each dough ball over 25 gm and the date paste 6 gm
Note : kahk Essence is a blend of some spices that you can buy from a spices shop or you can make it home with below spices ⬇️⬇️⬇️
[ Cinnamon + Ground Mahaleb + Cloves + Nutmeg + Cardamom + Cubeb + Roasted Sesame ]
500 غ دقيق
٢٥٠ غ سمن
٧ غ ريحة كحك
٣٥ غ سمسم
٢٠ غ سكر
٤ غ خميرة
٢ غ ملح – أو قرصة ملح
٧٥ مل حليب دافي – ممكن استخدام أكثر أو أقل حسب نوعية الدقيق
٥٠٠ غ سكر بودره – للتزيين
حشوة التمر :
٢٠٠ غ تمر
١٠ غ سمن
سمسم ( اختياري )
قرفة ( اختياري )
عشان يكون الكحك كثير طيب و على اصولو لازم نسخن السمن كثير منيح و نحطو على باقي المكونات ليعطي ريحة حلوه و يحمص السمسم و الدقيق، نخلطهم بملعقة خشب لان راح يكون الخليط جداااااا سخن , نستنى عليه شوي ليبرد لنضيف خليط الخميرة كما هو موضح بالفيديو .
كمان ما لازم نعجن العجين كثير عشان ما تنشف و تعمل عرق .
ريحة الكحك هي مزيج توابل نشتريه من العطار أو ممكن نعملو بالبيت و مكوناته هي ⬇️⬇️⬇️
[ قرفة + قرنفل + محلب مطحون + هيل ( حبهان ) + جوز الطيب + سمسم محمص + كبابة صيني ]
If you enjoyed this Video don’t forget to Subscribe Like and Share 😊🙏
Thank you for watching
Original of the video here
Pancakes Recipes
Waffles Recipes
Pies Recipes
Cookies Recipes
Bread Recipes