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#천연발효빵만들기 #bake#sourdoughbread (#손반죽법) Basic easy sourdough bread (#handkneading)

천연발효빵 사우도 빵 을 만들기 (How to bake sourdough bread)
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안녕하세요 여러분~~
맛있고 소화잘돼는 건강한 빵 을 만드는 야미 입니다.
천연발효종으로 오늘은 천연발효 사우도 빵 을 만들어 볼께요:)

▶천연발효빵 레시피
강력분(밀가루) 380g
통밀가루 95g
천연발효종 50g
물(26-28도) 350g
소금 11g

▶천연발효빵 만들기 순서
1. 재료 계량과 손반죽
2. 1차발효: 20 분 실온 보관 뒤… 소금 넣고 10분 반죽/펀치
3. 10 분동안 반죽 30분 실온보관( 반복 3 번)
4. 2차발효: 30분-12시간
5. 마지막 세이핑(실온 보관 30분~1시간)
6. 굽기 500도(230)미리 달구어주세요, 굽기 뚜겅 닫고 20-30분( 집에 있는 오븐)
7 뚜껑 열고 20~30분 오븐열끄고 오븐에 보관.
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Hello!

This is yummy, here is what you need for baking sourdough bread!
▶you will need…
unbleached flour 380g
wheat flour 95g
starter 50g
water(26-28*) 350g
sea salt 11g

▶what you do…
1. measuring all ingrediants and mix all and hand kneading
2. 1st fermentation: 20 mins rest… add salt 10mins kneading ( and 30mins rest)
3. 10 mins kneading 30 rest ( repeats 3times)
4. 2nd fermentation: 30mins~12 hours( up to you)(will give you more rise)
5. final shaping(after let it rest 30mins to one hour)
6. preheat oven an hour, bake with lead on 20-30mins 500* hot
7 without lead, off oven keep it there for 30~40min, depending on what color you want…
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Original of the video here

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