연유를 넣어 더 고소하고 촉촉한 연유 브레드를 만들었어요~
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연유를 넣어 더 고소하고 촉촉한 연유 브레드를 만들었어요~
연유를 넣어 반죽이 탄력있고 쫀쫀한 느낌이고 구우면 풍미도 좋고 식감도 좋은 것 같아요~
드라이 이스트를 많이 넣지 않아 발효가 적당히 되어서 빵의 식감이 느껴지더라구요~
빵 자체는 많이 달지 않아 위에 연유를 뿌려 먹으면 더 달콤하고 맛있게 즐길 수 있답니다~
버터와 연유를 섞은 크림을 위에 뿌려 먹기도 하지만 저는 담백하게 연유만 뿌렸어요~
저는 원형 팬에 직선으로 팬닝해 구워봤는데 모양은 다양하게 성형해 구우셔도 좋답니다~
한 덩이씩 뜯을 때 결대로 찢어져 더 먹음직스러운 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 20cm
▶재료
강력분 320g
소금 4g
드라이 이스트 4g
달걀 1개
우유 150g
연유 80g
무염버터 20g
▶레시피
1. 제빵기에 가루재료를 넣고 가볍게 섞은 뒤 남은 재료를 모두 넣고 약 20분 정도 매끄러워질 때까지 반죽한다.
2. 동그랗게 모양을 잡아 볼에 담고 랩을 씌워 약 1시간 정도 발효한다.
3. 발효한 반죽의 가스를 빼고 분할해 동그랗게 모양을 잡고 랩을 덮어 15분 정도 휴지한다.
4. 각각의 반죽을 길게 펴 돌돌말아 틀에 넣고 랩을 덮어 약 1시간 정도 발효한다.
5. 윗면에 우유를 바르고 180도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.
▶Ingredients
320g Bread flour
4g Salt
4g Dry yeast
1 Egg
150g Milk
80g Condensed milk
20g Unsalted butter
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Thank you for watching~
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#연유빵 #연유브레드 #빵
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