슈크림빵을 만들어 보았어요.
보통은 슈크림을 반죽안에 넣고 굽는데
이마트에서 파는 슈크림몽땅이라는 빵처럼 만들어보고 싶어서
생크림을 섞은뒤에 빵안에 채워넣어보았어요.
우유향과 바닐라향이 잘 어우러지는 크림을 가득 넣어서
맛은 보장되요ㅎㅎ
냉장고에 보관해 두었다가 다음날 먹었는데
차갑게 먹는게 훨씬 더 맛있었어요!
재료(8개분량)
빵반죽:
강력분 250g,물 110g,계란 50g,설탕30g,소금4g,인스턴트 드라이이스트5g,버터 30g
커스터드크림:
계란노른자 60g,우유300g,설탕60g,바닐라익스트랙1ts,박력분30g
그 외
생크림300g,설탕30g,슈가파우더
레시피
1.강력분 250g,물 110g,계란 50g,설탕30g,소금4g,인스턴트 드라이이스트5g,버터 30g을 섞어 반죽한다(매끄러워질때까지 반죽)
2.반죽이 2배정도 부풀때까지 1차발효
3.8조각으로 분할 후 둥글리기
4.15분간 중간발효
5.반죽에 가스를 제거한 후 원통모양으로 성형
6.2배로 부풀도록 2차발효
7.구움색이 예쁘게 나도록 우유를 발라주세요.
8.170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.
9.빵이 식으면 칼집을 내어주세요.
10.(크림만들기)노른자 60g에 설탕 60g을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주세요.
11.바닐라익스트랙 1ts,박력분 30g,우유 300g을 섞고 체에 걸러주세요.
12.전자렌지로 2분-섞기-1분-섞기-30초-섞기-30초-섞기
13.마르지않게 비닐로 덮어 완전히 식혀주세요.
14.생크림 300g,설탕30g을 단단하게 휘핑해주세요.
15.식혀둔 커스터드크림을 잘 섞은 뒤 짤주머니에 담아주세요.
16.칼집을 낸 빵 사이에 크림을 듬뿍 넣어준 뒤 슈거파우더로 마무리해주세요.
Chris Zabriskie의 Prelude No. 11은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://chriszabriskie.com/preludes/
아티스트: http://chriszabriskie.com/
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