Wir haben ein Low Carb Brot in der K4 von #Petromax am Lagerfeuer gebacken. Mit folgenden Zutaten:
40g Butter, 150g Leinsamen, 100g Leinsamen geschrotet, 40g Inulin, 50g Kokosblütenzucker, 2 Eier, 100g Sonnenblumenkerne, 40g Kartoffelfasern, 250ml lauwarmes Wasser, 10,5g frische Hefe, 1/2 Teelöffel Chia Samen und 1 Teelöffel Salz.
Die Hefe im Lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die K4 von Petromax mit Butter einstreichen und den Teig reingeben. ca. eine Stunde an einem warmen Platz gehen lassen. Mit Ober und Unterhitze ca. 1h am Feuer backen bis zu einer Kerntemperatur von 95C.
We did bake a Low Carb Bread in the Petromax K4 at the Campfire. With following ingredients:
150gr linseed, 100gr shredded linseed, 40gr inulin, 50gr coconut sugar, 2 eggs, 100gr sunflower seeds, 40gr potato fibers, 250 ml lukewarm water, 10.5gr fresh yeast, 1/2 Teaspoon chia seeds and 1 Teaspoon salt.
Mix the yeast with the lukewarm water and add that to the rest of the ingredients and mix everything well. Add the dough to the K4 wich you rubbed with butter inside. Place the K4 at a warm place for 1 hour and alow the dough to rise. Bake at the Fire with top and bottom heat for roghly 1 hour. We want to reach a core temp of 95C.
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