마트에 갔더니 호빵이 세일하더라구요.
하나 사볼까 하고 집었다가 내려놓고 대신 장바구니에 햇팥을 담아왔어요.
그냥 사먹으면 편하지만 굳이 만드는 이유는 파는것보다 달지않고 구수한 팥앙금을 넣을수 있어서예요ㅎㅎ
부모님께도 가져다 드렸더니 너무 좋아하시더라구요!
남은 팥으로 또 만들어 먹어야겠어요.
재료
(팥앙금)
팥 500g,설탕 300g,소금 3g
(빵반죽)
박력분 250g,강력분 90g,이스트6g,베이킹파우더6g,설탕30g,소금6g,포도씨유20g,물200g
레시피
1.팥 500g을 8시간 이상 불려주세요.
2.불린 팥을 물에한번 삶은 후 물은 버려주세요.
3.팥에 다시 물을 충분히 붓고 무를때까지 삶아주세요.
4.팥알이 손으로 뭉그러질때까지 삶아졌으면 소금3g과 설탕300g을 넣고 녹여주세요.
5.고운 앙금을 원한다면 핸드믹서로 한번 갈아주시고 팥이 씹히는걸 원하시면 저처럼 주걱으로 으깨주세요.
6.되직해질때까지 끓인 후 식혀주세요.
7.박력분 250g,강력분 90g,이스트6g,베이킹파우더6g,설탕30g,소금6g,포도씨유20g,물200g을 섞어 반죽해주세요.(오랫동안 반죽할 필요없이 재료가 잘 섞일정도로만 반죽해주시면 되요.)
8.뭉쳐진 반죽을 55g씩 분할해 주세요.(1차발효 생략)
9.반죽안에 앙금을 넣고 잘 감싸주세요.(앙금은 50~60g)
10.종이호일에 반죽을 놓고 30분간 따뜻한곳에서 발효해주세요.
11.30분 후 팔팔끓는 솥 위에 찜기를 두고 12분간 쪄주세요.(찌는동안 뚜껑을 열면 쪼그라들어요)
12.다 쪄진 후 바로 꺼내지말고 10~15분간 뜸들여주세요.
Original of the video here
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Video Transcription
Soak 500 g of red beans in water for at least 8 hours. The red beans blew well.Pour enough water and boil.Discard boiled water.(Astringent to remove taste)Put enough water and boil again.I boiled for 1 hour 20 minutes on medium heat.If water is not enough, please add water.You have to boil the beans long enough to clump them.If the beans are crushed by hand and the amount of water is reduced, add sugar and salt.(Sugar 300g,Salt 3g)Mix and boil until sugar and salt are dissolved.If you want a smooth texture, grind it with a mixer, and I crushed it with a spatula.When cooled, the concentration thickens, so stop boiling.It’s well-made.Cake flour 250g,strong flour 90g,Instant Dry Yeast 6g,Baking powder 6g,Sugar 30g,Salt 6g,oil 20g,water 200g mix it upKnead to mix well.Divide the dough into 55g each.Put the red bean paste in the dough and wrap it well.Put the dough on the paper foilFerment for 30 minutes in a warm place.After fermentation, steam for 12 minutes on boiling water.After it is finished, wait 10 to 15 minutes without opening the lid.It smells delicious.very delicious.