저탄수 식빵 – 코코넛 브레드 (코코넛가루 식빵) low carb coconut flour bread (Eng Sub)

코코넛 가루로 만드는 저탄수 식빵입니다. 잔탄검은 이름과는 다르게 천연 점증제입니다.
반죽에 점성을 더해주고, 글루텐이 없어서 생기는 여러가지 단점을 보완해 주기도 합니다.
하지만 가지고 생략해도 빵을 굽는데 문제는 없습니다.

. 잔탄검 설명 : http://themlife.co.kr/221350716648

식감은 다소 뻑뻑하고, 지우개 같기도 합니다.
담백한 맛으로 여러가지 음식에 곁들여 먹거나 토스트, 샌드위치를해 먹기에 좋습니다.
기호에 맞게 충전제를 추가하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

Low-carb bread made with coconut flour. Xanthan gum is, unlike its name, a natural thickener.
It also adds viscosity to the dough and can compensate for the many disadvantages of gluten-free.
But if you skip it, there’s no problem bake this bread.
The texture is a bit stiff and eraser-like.
It has a light taste and is good to eat with various foods or toast or sandwiches.
Adding fillings to your liking will make them even more delicious.

. 12조각으로 나눴을 때
1조각의 net carb : 0.3g
! 사용하는 제품의 브랜드나 완성요리의 크기에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

. When dividing the bread into 12 pieces
net carb of 1 piece : 0.3g
! Depending on the brand of the product that you use or the size of the finished cake, it can vary greatly.

– 재료
호두 한줌 (약 1/2컵 =125ml) – 마른팬에 볶아서 잘게 부수기 (선택사항)
무염버터 1/2컵 (112g)1/2
달걀 6개
코코넛가루 (코코넛플라워) 1/2컵 (약 76g)
소금 1꼬집
베이킹소다 1작은술
에리스리톨 1큰술
잔탄검 1/2작은술

– 만드는 방법
1. 오븐예열 180℃
2. 볼에 무염버터를 넣고 거품기로 저은 후 달걀을 1개씩 깨 넣어 섞는다. 그후 나머지 가루 재료를 넣고 섞는다.
(또는 버터를 녹인 후 식혀서 반죽 과정 맨 마지막에 넣어 섞는다.)
3. 베이킹팬에 유산지를 깔고 1의 반죽을 부은 후 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다. 또는 시간에 상관없이 이쑤시개를 가운데 찔러서 묻어나는 게 없고 노릇해질때까지 굽는다. 작은 팬을 사용할 경우 30~35분간 굽는다.
– 절반의 반죽에 0의 호두를 넣어 섞고 팬에 부은 후 굽는다.
4. 식힘망 위에 올려 5분간 식힌 후 틀에서 분리하고 유산지를 제거한 후 완전히 식힌다.

– ingredients
1/2cup walnut – stir in the non oiled pan and chopped (optional)
1/2cup coconut flour
1/2cup unsalted butter
1 pinch salt
1 tsp baking soda
1Tbsp erythritol
1/2tsp xanthan gum

– instruction
1. Preheat the oven to 355°F
2. Put the butter into a bowl and beat until it becomes fluffy with a hand blender. Then add the eggs one by one. Add dry ingredients without the walnut and mix well.
(Or melt the butter and cool room temperature, then add at the end of the process of making batter.)
3. Line the baking pan with parchment paper and pour the batter and bake for 40~45 minutes or until it turns golden brown and a toothpick inserted in the center comes out clean. If you use a small pan or shallow pan, bake 30~35 minutes.
– If you want to make walnut bread, divide the batter into 2, and put the walnut into one of the batter and mix well.
4. Cool the baked bread on the wire rack for 5 minutes in the pan, then remove from the pan. Remove the parchment paper and cool room temperature.

! 잔탄검이란? : http://themlife.co.kr/221350716648

. 블로그 : http://themlife.co.kr/221344140234
. 인스타그램 : https://www.instagram.com/charlie_ssong/

Original of the video here

Pancakes Recipes
Waffles Recipes
Pies Recipes
Cookies Recipes
Bread Recipes

Back to home page