MERHABA ARKADAŞLAR, nasıl yapılır köşemizde bu hafta evimde yaptığım ekşi mayalı ekmek videosunu sizlere sunuyorum. Yaklaşık 8 aydır evde kendi ekmeğimi yapıyorum. Ekşi mayayı bir akrabamızdan (1983ten beri kendi çoğalttığı) aldım.Sizde youtubedaki ekşi maya nasıl elde edilir videolarından kendi mayanızı yapabilir yada ekmek fırınlarından satın alabilirsiniz. İlk olarak geceden ekşi mayamı;yarım paket un ve ılık su ile çoğaltarak başlıyorum.En az 8saat ılık bir ortamda mayalandırıyorum.Ekmek yapımına geçmeden önce,ekşi mayamdan bir miktar kavanoza alıp,buzdolabında saklıyorum. NOT=İlk etapta hamurunuzu çok tutup direk ölede pişirebilirsiniz. Ben bu etaptan sonra beyaz un kullanıyorum.(Aslına bakarsanız ilk 6ay tam buğday ile yaptım ancak bu ara değişiklik istiyoruz.)
+6bardak un + 2bardak ılık su (isterseniz süt kullanabilirsiniz.) +yarım paket yaş maya (isterseniz 1kaşık kuru maya) +2çay kaşık tuz
Güzelce ekmeğimizi yoğurduktan sonra 1 saat mayalanması için ılık ortamda bekletiyoruz ve ekmeğimize şekil veriyoruz.Yarım saat tepsi mayası için bekletebilirsiniz. Fırınınıza ısıya dayanalıklı bir kapta su koyarsanız ekmeğiniz kabuğu çıtır olur ve patlamaz. İlk 10dakika 230derecede+ sonraki 35dk 200derecede ekmeğinizi pişiriniz. Unutmayın ki her fırın ve ekmek boyutu farklıdır.Piştiğine emin olunuz. Ekmeğiniz içini çektikten sonra afiyetle yiyiniz 🙂 ÜRETMEYİ SEVEN BİR KADIN OLARAK KENDİ EKMEĞİMİ YAPMAKTAN ÇOK MUTLUYUM. Desteklerinizi bekliyorum 🙂 #ekmekyapımı #ekşimaya #evdeekmek
Original of the video here
Pancakes Recipes
Waffles Recipes
Pies Recipes
Cookies Recipes
Bread Recipes