Pies Recipes

Pie de chocolate sin horno (no bake chocolate pie). Receta original y sencilla.

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Receta

*Galleta base (crust)
-30 oreos
-75gr mantequilla
*Relleno
-240ml crema de leche
-480ml leche
-2/3cup azúcar (133gr)
-1/4cup maicena (cornstarch)
-7gr sal
-5 yemas
-170gr chocolate
-5gr café instantáneo
*Ganache
-100ml crema de leche
-85gr chocolate
*Cubierta
-Coco

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Video Transcription

y que están vigentes en prevenidos lanueva edición de cocina con jorge hoyestaremos haciendo una receta muydiferente a lo que hacemos este canalvamos a hacer un país solamente que ladiferencia es sin hornear es unasugerencia quiero de hecho un suscriptorasí que vamos a saber qué vídeo y migente empezaremos haciendo el cross quees simplemente mezclar galletas conmantequilla en este campo y utilizando33 oro personalmente a mí no me gustanpero para esta receta quedan perfectasvamos a usar una procesadora para molerel organizador yo si no tenemos unaprocesadora podemos usar una fundaplástica y las de préstamos con la basede un vaso o con un rodillo para pizzalamentablemente de iu procesadora es muypequeña así que tengo que realizar esteproceso dos veces en cuanto tengamos lasgalletas molidas dicho polvovamos a incorporar con la mantequillanos ayudamos de la procesadora de igualmanera o si no tiene procesadora semezcla muy bien con una cuchara o conlas manosen este paso vamos a poner la mezcla dela mantequilla claritas en el molde paraesparcirlo me estoy llevando unaespátula de silicona y luego usaré labase de una cuchara dosificará paracompactar lo pero al final opté por lamejor forma las manos asegúrese de queestén bien limpias compactamos todo muybien y vamos a refrigerar esto durante 8horas mínimo o de la noche a la mañanacomo lo hice yo en este paso vamos ahacer el ganar vamos a poner a bañomaría 85 gramos de chocolate en barracon 100 gramos de crema de leche hacemosque se derrita y lo vamos a guardarhasta el momento de su usoaquí tengo mi gente 170 gramos dechocolate en barra lo voy a aplicar elplan son pequeños para que el momentoque lo mezclamos con el relleno calientesea más fácil que se derrita así que voya aplicarlo ellos reservamos para másluego el primer paso el relleno seríatener 5 yemas mezclados así que lohacemos rápidamente y lo reservamos paradespués en este recipiente vamos amezclar media taza de leche con uncuarto de taza de maicena lo mezclamosmuy bien y lo reservamos a un lado yasea que estamos reservando muchasgrietas para después pero esta recetatiene pasos específicos así que tienenque seguirse de esta manera así que unmomento ya todo cobrará razón al fin hallegado el momento de hacer el rellenoen una olla vamos a poner una taza ymedia de leche una taza de crema deleche vertimos dos tercios de taza deazúcar que son alrededor de 133 gramos yuna cucharadita de café expressoinstantáneo el café va a realzar elsabor a chocolate y quedar perfectomezclamos realmente y vamos a mandarloen fuego a fuego medio-altoesta mezcla vamos a mantenernos en elfuego hasta que hierva mientras tantoseguiremos adelantando los pasosmientras nuestra mezcla llega a puntowith jon tomaremos las yemas queteníamos ya batidas y la mezcla de laleche con la maicena mezclamos esto muybien y esperamos que otras nuestro estélistoya que nuestra mente está hirviendovamos a agregarlo a nuestra mezcla delos huevos la leche y la maicena lograbamos lentamente para no hacer uncambio drástico de temperatura que elhuevo no se cocine lentamente y sinparar de mezclar como vemos en el vídeoen este paso que tengamos ya todomezclado en conjunto lo advertimos denuevo en la olla y lo llevamos a fuegobajo y batimos de manera continua hastallegar a un punto with jon y que seespese al principio como podéis ver enel vídeo está en una forma líquida yluego la conciencia va cambiando laforma más espesa como una pasta cuandotengamos la consistencia exacta como laque vemos el vídeo es el momento deapagar la hornilla y vamos a los clarocon chocolate este trapo estoy colocandoaquí para que la base no se me queme conla olla caliente y mientras al mes queestá caliente voy a crear el chocolatepicado y lo mezclo hasta que se derritay tengamos una mezcla homogéneay aquí tengo el club y está frío estásólido y compacto aquí voy a vertirtodas estas muestras que hicimospreviamente las pasó muy bien y luego esel momento de crear al ganar el ganas levoy a poner en la mitad y me la estácaliente le voy a mezclar para que sehaga como una explosión chocolate en elcentro por último yo voy a agregar cocorallado a la superficie y lo voy allevar a respiración mínimo 8 horas asíque nos vamos en 8 horas para ver elresultado y mi gente es el resultadoluego de la refrigeración se ve súperbueno ahora sí ya nada más quedacortarlo servirlo y disfrutarlo y yasabe mi gente como siempre para miacción pues entre estas recetas de vezen cuando nunca quedamos los dulcesespero que os haya gustado el vídeo leden mayito arriba y compartir conustedes queridos amigossugerencias y comentarios en la caja decomentarios receta completa en ladescripción con mis redes sociales paraque me sigan y esto ha sido cocina coverque hasta la próximachao[Música]

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