Пеку пироги.| Пирог С ПОВИДЛОМ. | Пирог С КАПУСТОЙ.

друзья всем привет сегодня воскресеньерешила я поступать пирогипирог с капустой и пирог с повидлом сдомашними яблочным так но значит makeвзяла кило двести потому что на двагорода один будет закрыта и значитсверхус повидлом просто открыты сделатьпирожок небольшой поэтому муки многокило двести муке делаем вот такоеуглублениесразу добавляю сюда соль и вот так вотне очень полную такую столовую ложку исахар сахар добавлю ну так как одинпирогнесладкий уже в капусты если вы были уменя только сладкие пироги я бы добавилапобольше сахара а так четыре столовыхложкивсе это хорошо перемешиваем так маска ипеть забывая так и делаем углубления накило двести муки и я взяла пол литратеплой воды выливаю сюда пока не вседобавляю дрожжи у меня вот такие вот такстоловая ложка и высыпаем сюда водичкупусть они разойдутся немножковот и еще пойдет во яйца и маслорастительноедобавлю другие сейчас чуть он валюты ипродолжим итак друзья уже разошлисьхорошодобавляю сюда яйца и начинаю потихонечкувымешать вливаю оставшуюся воду потомучто вижу что будет в самый раз и теперьхорошо вымешивать сначала ложкой а потомпросто напросто рукой тесто должно бытьтаким все-таки не очень густым это напирогенам не нужно каменная тесто там но онислишком жидким как например если бы мыжарили пи раскидаем во фритюре жареныепирожки идет гораздо мягче снижениетесто вот вот такое получается и ещедаже в объемом масла надо это тожеучитывать что он будет тоже добавлятьжидкость и так скажем так в общем явливаю сейчас масло и хорошо все вы мишучтобывымешаю так масла примерно на равно 100раз так уже не замеряли даже руки втесте вообще вымешивая теперь тестовыкладываем на стол и хорошо еговымешиваем чтобы оно стало такимэластичным хорош вот такое онополучается мягенькая тепленькое приятный[музыка]вывод фуф автовыходной день люблю чтобы дома пахлопеченой выпечкой сразу вспоминаетсядетство когда проснёшься утром от он назапах улочек стоит или хлеб моим частопекла хлеб тема так на все замесилии укладываем в эту же миску в которойзамешивали и накроем пленочка илипищевой пленкой или мешком или крышкой вобщем это не важно теперь пока тестоподнимается я приготовлю начинку длякапустного пирога взяла значит половинувот такого кочинаи 2 луковицы морковь немножко добавлюона у меня замороженная есть уженатертая добавлю готовы значит чтонарезаю такимишашечками крошкой да может сказатьсоломкой а тонкая не обязательно этопирог не салатик изящный для начинкиможно нарезать просто показывать исначала и я буду ее немножко как быобжаривать налила сковородку с маслом инемножко и и отдаю чтобы быть начинкойимел этот вкус жареной капусты немножкои цвета соответственно чуть-чутьменяется вот так вот нарежу вот такиевот можно еще дополнительного софтарубить в общем вот так все нарежулучок потом добавлю все это обжарю ну инемножко потом покажу как это в итогеполучается начинка лук нарезаем воттакой мелкой крошкойи тоже добавляют начинку в общем воттушится капуста добавила я сюда двещепотки солиона у меня немножко как бы поджарилась ия добавила соль она уже как от соли отреакции солью она дает у жэков и теперьубавляю на средний огонь и накрываемкрышкой пусть она тушится у меня доготовностино не забываем канеш помешивать морковьдобавила учет куда и пока пусть онакружится и так капусту вот так уже утушилось у меня уменьшилась в объемесюда я добавила чайную ложкудевяти процентного уксуса чайную ложкусахара и теперь выливаю2 яйца сыр и и быстро то перемешиваемчерез камеру нет не удобно делать вобщем нужно все быстро перемешать иполучается а можно еще перчик добавить иполучается нежнейшая вкуснейшая начинкав общем яйцо сейчас при высокойтемпературе заварится естественно егокак бы особой не будет видно но дажеесть ли видно ничего тут такогострашного вот она становится таким вотбеленьким чуть-чуть в общем на вкусначинка получается очень нежный ивкусный вот так ну вот и все сейчасначинка остынет и тесто уже подходитменя и будем делать пирог тесто хорошоподнялосьтеперь мне нужно его разделить на 2пирога и немножко я хочу украсить этипирогичтобы ну хочется мне украсить люблю яэто дело значит что деле вот одну частьпобольше это будет у меня на капустныйпирогиз этого сделаю одну часть побольше какбудут на три части и вот так вот однучасть это будет сверху и вот такподкатываем вот такие вот шарики вот такукладываем а язык тоже также сделаю этобудет у меня спа видел значит и вотстолько я ставлю на украшение обоихигроков так ну там как пойдет посмотрюесли у меня может быть у меня большеуйдет на украшение пирогов повидлом онакапустный у меня не хватит может быть итакоезначит теперь я их смажу вот так масломи накроюпленкой чтобы немножко настоялось тестоподнялось так тесто отдохнуло немножкоповидло я переложила из банки в тарелкувот и смотрю она немножко все таки уменя не такое густое может сползти изпирога в процессе выпечкия добавлю немножко крахмала столовуюложку перемешаю теперь тесто для пирогас повинной с повидломпапа папа сказал а с повидломраскатываем круг такойповелась а кто-то ведь говорит вот акуда спалила повидло повезло так ладноопять ударилась в грамматику так значитвот такой вот кружочектолщиной примерно 5 сильно полностью небудем делать вот так и перекладываем налист противне и смазала масломвыравниваем и выкладываю по виду вот таквот разравниваем теперь хочу украситьпирогрешеточкой из тесто нужно раскататьтоненькая и вот таким резаком нарезаю наполоски не очень широкие так сейчас покавы мне фильм но уже начала с этого краявот такие полосочки получаются разныекрасивенькиеи начинаем эти полоски укладыватьприкрепляем к тесту и на этой сторонелишнее убираем и закрепляемтак ну в общем сделаем вот так инемножкокучу этих же полосок таких же наискосоку так по кругу я тоже прохожу вот этимиже самыми полосками заклеиваем как развсе стыки вот эти вот вот из этихмаленьких обрезков можно просто вот таксделать вот такие маленькие шарики иположить серединкупри запекании нибудь таки румяненький икрасивыетак ну и теперь все смазываем яйцом естьу разбила вилочкой вилкой в эту чашкитеперь даём пирогурасстояться немножко в полчаса пусть онстоит и потом поставлю выпекать а показаймусьпирогом с капустой теста раскатываем впрямоугольный пласт и вот так же вотнакрутив настолкуперекладываю на лист выкладываю начинкуи разравниваюровным сумме до края не дохожу где товот так вот примерно сантиметр-полторавот так разровнялатеперь мне нужно раскатать вверхпереложили пластик наверх и начинаемзащипывать книжника я немножко как вотсюда загибаем к этой к верхней части изащипываем хорошо защит 0 и вот так вотпрошли чтобы бортики стали вот эти вотповыше и можно заплести вот такуюкосичку для надежности можно ее делатьво внутрь начиная вот отсюда и как бызаворачиваем во внутрь можно ее сделатьначиная вот с этого угла например ибудете заливать в ту сторону получаетсявот так вот такая веревочка теперь всередине делаем отверстиеэто обязательно чтобы при выпеканииверхняя корочка не вздувалось такимшариком ну и теперь у меня осталосьнемного теста вот такой комочек раскатаюна доске чтобы можно было какукрашает тесто маловато конечно особо неразгуляешься украшением у меня есть воттакая вот вырубка для печеньяпросто по вырезаю вот таких цветочков иуложили их в какую-то композицию попирогу вот так это будет простонебольшой букетик цветов серединкусделаем опять же вот такими шарикамироста и в то же время красиво а вот изэтих сделаю листочки еще вот такаякомпозиция вот такой букетик простыхполевых цветов ну и теперь опять жесмазываю все это яйцо и выпекать я будупервый тот с повидлома потом поставлю этот пока он как разподнимется хорошо пока я вот с этимвозилась у меня под уже поднялся сейчасуже буду ставить духовку но вот друзьяодин пирог испекся смотрите какойрумяный блестит вот эти полосочки язначит что сделать чайную ложку сахараразвела столовой ложкой кипятка хорошовот так размешала и смазала это длякрасивого глянца вот это вот чтобы оночень ярко и красиво блестел а пирог скапустойможно смазать его потом он у меня покавыпекается можно смазатьвот я помню что мама мне как дела тожетакже тепленькой воды наливала чуть воттак в кружку и добавляла ну буквальночайную ложку растительного маславот если одним маслом смазывать этобудет слишком жирно да он впитает многосебя вот это масло корочка будет нужирная а когда вот так вот слегка егокак бы пирог выдумываешь вот какназывается говорили бабушки хлебушеклюбит чтобы его умывали вот и значит воттаким составом водичка плюс немножкомасла когда смажешь и будет отлично онбудет и красивый с блеском с таким и вто же время он не вот жирным так ну чтоэтот пирог готов сейчас я его отрежукусочекпосмотримкакой на разрезе блин жалко даже резатьснизу корочка поджариласьон еще горячий опять же режу в горячиескоро уже топ доставать поэтому хочу вотэтот вам показать сначалану тут ну что тут корочка тесто иповидло вот такое сочетание очень вкусноповидло домашние яблоки из своего садавсе очень вкусный но вот теперь ждемследующей пирог вот и готов второй пирогсмотрите какой он получился букетикрасцвел серединки я еще посыпал кунжутомвот так вот повыше поднимала такполучается смазывая как и говорила вотнемножко налила воды чуть-чуть добавиламасла растительного и хорошо смазала воттакой он блестящий красивый получаетсятак но теперь я хочу отрезать кусочексейчас схожу к бабушке соседки на пятыйэтаж у них угощу и и вот такой кусмантег цветами и занижу пусть чай пьют ну изаодно вам показал а получилось внутрипирог еще горячийконечно же листа еще схватила вамподнимаю оса музыкипожирает так ну вот вот так получилосьвнутри корочка не толстая все отличновот еще с повидлом ей положу сверху ипойду сейчас бегаю и буду монтироватьвидео для вас но все может быть затянутьнемножко видео вы уж извиняйте рецептесли вам понравился попробуйте начинкавот очень мне нравится такая вкусная онаполучается нежная такая на вкус нудавайте всем всего самого доброго желаюкак всегда всем покаприятного аппетита