How to Make Perfect Pancakes Every Time | Изпитана Рецепта за Американски Палачинки

Fluffy Buttermilk Pancakes | How to Make Perfect Pancakes Every Time
Ingredients:
• 4 tablespoons (2oz/57g) melted butter
• 2 cups (10oz/280g) all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 3 tablespoons sugar
• 1 teaspoon salt
• 2 cups (16 floz/ 480ml) milk (substitute with buttermilk)
• 3 tbsp (50ml) lemon juice
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 tbsp feta cheese per pancake
• 4 tbsp cheese per pancake

Instructions:
1. Melt the butter and set aside to cool.
2. Mix together the flour, baking powder, soda, sugar and salt in a large bowl.
3. In a jug, whisk together the milk, lemon juice, eggs, and vanilla extract.
4. Add the liquid mix to the dry mix and lightly mix together. The secret to thick, fluffy pancakes is not to over mix. Stir it enough times to spell P.A.N.C.A.K.E, and then stop.
5. Slowly drizzle in the cooled butter and stir another 3 times. Lumps are ok, resist the urge to mix more
6. Put in the fridge for 10 minutes. This helps the butter to chill and bubbles to form in your batter.
7. Put a heavy bottom frying pan or griddle on medium-low heat.
8. Spoon one big spoon of the batter per pancake.
9. Cook for roughly 4 minutes on one side. It is time to turn them over when you see bubbles forming on the top of the pancake and the edges turn color (forming bubbles on top is really important because they hold your pancake up and keep it thick)
10. Flip and cook for another 4 min. on the other side, until brown.
Enjoy with butter and maple syrup, cheese, jam, chocolate etc..

Пухкави Американски Палачинки | Изпитана Рецепта за Американски Палачинки
Продукти:
• 4 супени лъжици (2oz / 57g) масло, разтопено
• 2 чаши (10oz / 280g) универсално брашно
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 3 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаши (480мл) прясно мляко
• 50 мл. лимонов сок
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Приготвяне:
1. Разтопете маслото и оставете настрана да се охлади.
2. Смесете заедно брашното, бакпулвера, содата, захарта и солта в голяма купа.
3. В каничка сипете млякото и добавете лимоновият сок, яйцата и ванилията. Добавете към сухата смес и започнете леко да разбърквате
4. Тайната на гъстите пухкави палачинки е да не прекалявате с бъркането дори и да останат буци. Не бъркайте сместа повече от 10 пъти.
5. Добавете разтопеното масло и разбъркайте още 3 пъти. Бучките са ок.
6. Поставете в хладилника за 10 минути. Това помага на маслото да изстине и мехурчета да се образуват в тестото.
7. Сложете тиган с дебело дъно на средно слаб огън.
8. Сложете по една голяма лъжица от тестото за всяка палачинка.
9. Дръжте около 4 минути от всяка страна. Време е да обърнете, когато видите мехурчета, образуващи се в горната част на палачинката, а краищата да се оцветят (образуването на мехурчета отгоре е наистина важно, защото те държат палачинката ви и я поддържат дебела, наричаме ги стълбовете на палачинката.