Pancakes Recipes

*How to make:Souffle Pancake ◎スフレパンケーキ【フワフワ食感】#13

フワフワパンケーキの紹介です。
しっかりしたメレンゲを作ること、
弱火でじっくり焼き上げるのがポイントです。
トレハロースでメレンゲを作るとしっかりしたメレンゲが作りやすくなると聞いたので、
今回使ってみました。
確かにグラニュー糖と比較するとしっかりしたメレンゲができました。
またグラニュー糖と比較すると甘味も少なく感じます。
ヨーグルトやキャラメルソースとの相性も良く
とても美味しいパンケーキになりました。

■材料(パンケーキ生地)
・卵黄        40g
・ヨーグルト     15g
・薄力粉       20g
・強力粉       15g
・ベーキングパウダー  2g
・卵白        80g
・トレハロース    40g

■作り方(パンケーキ生地)
①卵黄とヨーグルトをホイッパーで混ぜる。
②薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを①に入れしっかり混ぜる。
③卵白にトレハロースを1/2入れて泡立てる。
④ある程度泡立ったら残りのトレハロースを入れて更に泡立てる。
⑤しっかり泡立ったら1/4程のメレンゲを②に入れて混ぜる。
⑥残りのメレンゲに⑤を入れサックリ合わせて完成です。

■焼き方(フライパン使用)
*弱火でゆっくり焼くのがポイントです。
①フライパンに油を塗る。
②焼成用の紙に薄くバターを塗り、丸く整えたものをフライパンに置く。
③その中に生地を絞り込む 少し盛り上がり様に絞る。
④表面が少し乾燥した状態で裏返す。
⑤形を整えて、紙をゆっくり剥がす。
⑥底面に薄く焼き色が付いた状態になったら完成です。
*お皿に盛りお好みでフルーツやヨーグルトをトッピングする。
*個人的にキャラメルソースが大好きなので、キャラメルソースをトッピングしました。 
チョコレートソースも美味しいと思います。

▷キャラメルソースの作り方は、下にリンクを貼り付けましたので
参考にして下さい。

■キャラメルソースの作り方

▷こちらもどうぞ
■キャラメルシフォンケーキンの作り方【ふわふわしっとり】#6


*How to make:Caramel Chiffon Cake  

■キャラメルカスタードプリン なめらかリッチの作り方#7

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#スフレパンケーキ #SoufflePancake #FluffyPancake

Original of the video here

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