Follow my instagram :
https://www.instagram.com/dapursicongok/
HARAP DIBACA PELAN PELAN SAJA.
Keterangannya lumayan panjang bukan berarti ribet melainkan agar teman teman bisa lebih mudah memahami. Sebenarnya bikinnya gampang kok. Tapi di setiap proses biasanya ada hal hal yang harus diperhatikan sekalipun bikinnya mudah. Supaya hasilnya sesuai keinginan.
BUTTER COOKIES
1. Gunakan Butter kualitas bagus dan wajib di suhu ruang sebelum digunakan. Pastikan butter sudah benar benar lembut tapi tidak sampai melting.
2. Kenali jenis oven masing masing karena suhu dan lama waktu yang saya gunakan belum tentu sama dengan jenis oven teman teman. Sering sering melihat permukaan dan warna cookies ketika dipanggang di oven karena jika sampai kelamaaan dipanggang bisa bisa si cookies menjadi terlalu kering dan kurang moist. Tapi jangan sampai tidak matang juga. Cookies akan sempurna renyah dan lembut setelah benar benar kering di suhu ruang.
3. Adalah penting melihat suhu ruang. Kebetulan ketika saya membuat cookies ini, suhu ruang saya agak dingin karena lagi musim dingin dengan suhu yang lumayan extrem di luar. Jadi relatif susah mendapatkan tekstur butter yang sangat smooth. Karena tekstur butter yang smooth akan memudahkan adonan dikeluarkan dari piping bag.
4. Jika adonan agak padat dan susah keluar dari piping bag jangan panik. Itu bisa jadi seperti yang saya alami karena suhu ruang yang agak dingin. Cara mengatasinya dengan menekan nekan piping bag agar suhu adonan sedikit naik. Nantinya adonan akan mudah dikeluarkan.
5. Jangan mengisi piping bag terlalu banyak.
6. Adonan ini relatif cepat lembek jadi jika ingin membuat bentuk bulat atau persegi, ambil sedikit saja adonannya (cukup untuk sekali cetak). Tekan pakai tangan baru dibentuk. Untuk bentuk persegi sebaiknya dicetak menggunakan pisau atau scraper.
7. Jika suhu ruang terlalu panas, sebaiknya adonan yang sudah dicetak dan disusun di loyang dimasukkin ke dalam kulkas terlebih dahulu sekitar 1 hingga 2 jam baru dipanggang di oven. Tujuannya agar bentuk adonan tetap kokoh dan tekstur tetap padat (Kebetulan saya tidak lakukan karena suhu ruang saya lumayan dingin).
8. Ketika mengaduk butter bisa menggunakan mixer atau bisa juga dengan whisk.
9. Masukin garam bersamaan dengan vanila ya. Saya lupa menulis di video.
10. Cookies harus benar benar dingin baru dimasukin toples atau kaleng
BAHAN :
1. 380 gram butter kualitas bagus (suhu ruang)
2. 150 gram gula tepung
3. 2 butir kuning telur (suhu ruang)
4. 1 sdt vanila extract, 1 sdt vanila bubuk dan 6 gram garam
5. 30 gram maizena
6. 400 gram tepung protein rendah atau menggunakan serba guna juga bisa ya.
(sangrai sebentar saja dan biarkan dingin)
———————————————-
INGREDIENTS :
1. 380 gram of soft butter ( room temperature)
2. 150 gram of icing sugar
3. 2 egg yolk (room temperature)
4. 1 sdt vanila extract, 1 sdt vanila powder aand 6 gram of salt
5. 30 gram of maizena (corn starch)
6. 400 gram low protein flour or all purpose flour
Note :
1. I forgot to write on video. The salt is put into dough together with vanila.
2. Ater cookies are formed, stacking on a baking sheet and if the room temperature is too hot, you should put it in the chiler before baking it in the oven.
3. The temperature of the oven and the lenght of time that I use is not necessarily the same as your type of oven. So get to know the type of your oven.
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/pricing/
#buttercookies
Original of the video here
Pancakes Recipes
Waffles Recipes
Pies Recipes
Cookies Recipes
Bread Recipes