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バレンタイン クッキーマンディアン 作り方 Valentine cookie mandian how to make HOPPE





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クッキーマンディアン クッキー菊型直径6cm・5cm
■ クッキー生地
無塩バター 125g
グラニュー糖 150g
卵 32g (Lサイズ0.5個分)
薄力粉 200g
■ ココアクッキー生地
無塩バター 125g
グラニュー糖 150g
卵 32g (Lサイズ0.5個分)
薄力粉 170g
ココアパウダー 30g
■ デコレーション
スイートチョコ 適量
ホワイトチョコ 適量
ナッツ類 適量
ドライフルーツ 適量
ハートシュガー 適量

■ クッキー生地
① 室温に戻したバターをほぐしてグラニュー糖を合わせる。
② 室温に戻した卵を数回に分けて少しずつ合わせる。
③ ふるいにかけた薄力粉を合わせ、ココアの場合はここでココアパウダーも入れる。
④ 手でまとめて平らにし、ラップで包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。
■ 成形〜焼く
① クッキー生地を2mmの厚さにのばして直径6cmの菊型で抜く。
② ①をさらに直径5cmの菊型で中を抜く。
③ 天板に並べ、170度で12分焼く。
■ 仕上げデコレーション
① スイートチョコ(ホワイトチョコ)を湯煎して溶かす。
② ドライフルーツを好みの大きさにカットする。
③ 6cmと5cmのクッキーを重ねて、中心のくぼみにチョコを流し込む。
④ チョコが固まる前にドライフルーツなどを飾り付ける。

Cookie Mandian Chrysanthemum shape diameter 6cm / 5cm
■ Cookie dough
125g Unsalted butter
150g Granulated sugar
32g Egg (0.5 pieces for L size)
200g Cake flour
■ Cocoa cookie dough
125g Unsalted butter
150g Granulated sugar
32g Egg (0.5 pieces for L size)
170g Cake flour
30g cocoa powder
■ decoration
Appropriate amount of sweet chocolate
Appropriate amount of white chocolate
Appropriate amount of nuts
Appropriate amount of dried fruit
Appropriate amount of heart chocolate

【How to make】
・Set the oven to 170 degrees and the residual heat timer to 12 minutes.
(Adjust the temperature and baking time according to the oven you are using)
・Bring the butter and eggs to room temperature.
■ Cookie dough
① Loosen the butter that has been returned to room temperature and add the granulated sugar.
② Combine the eggs that have been returned to room temperature in several batches.
③ Combine the sifted cake flour, and in the case of cocoa, add the cocoa powder here.
(Mix to the extent that the powder disappears)
④ Flatten them together by hand, wrap them in plastic wrap, and let them rest in the refrigerator for at least 2 hours.
■ Mold and bake
① Spread the cookie dough to a thickness of 2 mm and cut it out with a chrysanthemum mold with a diameter of 6 cm.
② Pull out the inside with a chrysanthemum shape with a diameter of 5 cm.
(Use hand powder if it sticks and is difficult to work with)
③ Arrange on the top plate and bake at 170 degrees for 12 minutes.
(The temperature and baking time may vary depending on the oven used.)
■ Finishing decoration
① Boil sweet chocolate (white chocolate) in hot water and melt.
② Cut the dried fruit to the desired size.
③ Stack 6 cm and 5 cm cookies and pour chocolate into the central recess.
④ Decorate with dried fruits before the chocolate hardens.

Original of the video here

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