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【花束曲奇】烘焙教程!How to make flower bouquet cookies「软味厨房」

💐花束曲奇详细制作步骤

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难度:较难

时间:2小时

低粉180,黄油90,糖粉60,鸡蛋液33,黄色/紫色/粉色色素、可可粉、抹茶粉适量

1.黄油软化加糖粉拌匀顺滑加常温蛋液搅拌至吸收筛入低粉切拌后揉成团。分别加入色素/色粉揉匀,成130g棕色面团,45g原色面团,70g黄色面团,40g粉色面,25g绿色面团,30g紫色面团团。

2.棕色面团擀开切成4个正方形再切去一角,冷藏备用

3.黄色面团擀开压出圆片,先等分4份(中心不切断)再切成12份,最后在每瓣再切两刀,每三条捏起成花瓣,中间放棕色圆片,牙签扎小洞,冷藏备用

4.粉色面团擀开压出小圆片,每5-6个为一组依次叠压排好,在一端放上一个细条卷起,中间切半,整理花瓣形状,用绿色面团做小叶子贴在底部,冷藏备用

5、紫色面团和原色面团擀开用模具做出不同花型,点缀花蕊,冷藏备用

6、取出棕色面片,间隔放上不同的花朵并装饰叶子

7、棕色面团两边往中间折叠中间按压出褶皱形成花束状,原色面团做出蝴蝶结装饰

8、烤箱预热160度烤18-20分钟

9、尽情享用吧

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