우유랑 먹으면 더욱 더 풍미가 더해지는 달달한 초코식빵 만들어요.
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오늘 만든 초코식빵은 자주 만들어 먹는 빵 중에 하나 인데요. 초코칩이 알알이 밖혀 있어서 우유랑 같이 먹으면 초코우유 맛이 나서 아주 재밌게 먹을 수 있어요. 개인적으로 초코 우유는 너무 달아서 좋아 하지는 않는데 초코식빵이랑 먹는 우유는 당도가 적당해서 아주 맛있답니다. 아이들이 있다면 더욱 더 좋아 할꺼예요. 재료는 기본 재료에 코코아가루랑 초코칩만 구입하시면 된답니다. 칼집을 내는 스킬이 있긴 한데 이건 자꾸 해보면 어렵지 않아요. 저도 매번 첫번째 칼질을 실패한답니다. 여러분들도 한번 따라서 만들어봐요.
즐거운 시청하세요~♡ Enjoy~♡
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＊한국어 자막을 켜면 자세한 레시피 설명을 확인할 수 있어요.
Original version : https://youtu.be/QKia76yhXH4
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「 재 료 」
초코식빵 3개 (오란다팬 15.7×7.8×6.5cm)
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강력분 300g
코코아가루 30g
수수설탕 25g
무염버터 30g (실온)
소금 5g
드라이 이스트 5g
물 130g
우유 100g (냉장)
달걀 1개 (50g) (냉장)
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초코칩 80g
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버터 30g
우유 50g
「 만드는법 」
1. 버터는 실온에 놓아 둡니다.
2. 가루재료와 버터를 먼저 반죽기에서 섞어 줍니다.
3. 가루재료가 어느 정도 섞이면 액상 재료를 넣어 섞어준다.
4. 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어 지면 중속으로 올려 글루텐 90%까지 반죽을 한다.
5. 반죽이 만들어지면 초코칩을 넣어 10~15초 정도 섞는다.
6. 반죽이 끝나면 40~50분간 1차 발효를 시켜 3~3.5배가 되도록한다.
7. 1차 발효가 끝나면 250g씩 분할하여 중간 휴지 시킨다.
8. 중간 휴지가 끝나면 고구마 모양의 원로프 반죽으로 성형하여 팬에 담고 2차 발효를 한다. (팬 윗면 0.5cm)
9. 2차 발효가 끝나면 반죽 윗면에 칼집을 내고 버터를 올립니다.
10. 윗불 170도, 아랫불 190도 오븐에 20~25분간 구워준다.
#초코식빵#Chocolatebread#베이킹#홈베이킹#주얼미미
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*Ingredient :
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Chocolate bread BREAD 3 bread (ORANDA PAN)
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300g Strond flour
30g Cocoa flour
25g Cane sugar
30g Unsalted butter (room temperature)
5g Salt
5g Dry yeast
130g Water
100g Milk (refrigeration)
1 Egg (refrigeration)
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80g Choco Chip
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30g Unsalted butter
50g Milk
*Instructions :
–
1. Butter is kept at room temperature.
2. Mix flour and butter dough from the first.
3. Powder material is somewhat mixed, the liquid ingredients and mix it up.
4. Powder is not visible enough to gluten mixed medium speed on the ground to 90 % to dough.
5. Mix the dough is made chocolate chip with a 10 to 15 seconds.
6. After the dough is, first entry into force of the 40 or 50 minutes to 3 to 3.5 times.
7. First entry into force is to make a pause in the division, 250g.
8. After a pause in the sweet potato shape in a fan of shaping wollopeu and for a second time. ( 0.5cm on top of fan)
9. At the end of the second fermentation, cut the top of the dough and put the butter on it.
10. Upper temperature, about 170 degrees and bake for 20-25 minutes in oven to 190 degrees below.
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