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スイカのような断面がかわいいラウンド食パンです！切る場所によって断面が少しずつ変わるのも楽しみのひとつです♪
■材料 (直径10.5cm×長さ20cmラウンド型1本分)
☆パン生地
・強力粉 250g
・塩 小さじ2/3
・無塩バター 20g
★イースト液
・牛乳 170cc
・ドライイースト 3g
・砂糖 30g
生地(赤)用
・紅麹パウダー 4g
・お湯 10cc
・チョコチップ 30g
生地(緑)用
・抹茶 3g
・お湯 10cc
型用
・サラダ油 適量
■手順
(1)耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱し、人肌程度にあたため、残りの★を加えて混ぜる(イースト液)。別の耐熱容器に紅麹パウダー、お湯を入れて混ぜる。別の耐熱容器に抹茶、お湯を入れて混ぜる。(紅麹パウダーの代わりに食紅でも代用できます。)
(2)ボウルに☆、イースト液を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。台に取り出し、ベタつきが少なくなるまでこね、丸める。2/3量と1/3量に分ける。1/3量の生地はさらに半分に分ける(プレーン生地用・生地(緑)用)。
(3)【生地(赤)】2/3量の生地に1の紅麹パウダーを加えて、なめらかになり、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度に膨らむまで40分程おく。(室温や湿度により発酵時間は変わります。)
(4)【プレーン生地】生地を表面がなめらかになり、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度に膨らむまで40分程おく。(室温や湿度により発酵時間は変わります。)
(5)【生地(緑)】生地に1の抹茶を加え、なめらかになり、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度に膨らむまで40分程おく。(室温や湿度により発酵時間は変わります。)
(6)生地(赤)、プレーン生地、生地(緑)はそれぞれ、こぶしで空気を抜き、丸める。ラップをかけて10分程おく。
(7)生地(赤)は20cm×17cmにめん棒でのばし、チョコチップを広げてのせ、手前から巻く。90°回転させ、手前から巻く。生地が均一になるようにこね、丸め直す。ラップを被せ、10分程おく。20cm×17cmにのばし、手前から巻く。巻き終わりをしっかりとじる。
(8)プレーン生地は22cm×17cmにめん棒でのばす。7をのせて包むように巻く。
(9)生地(緑)は25cm×17cmにめん棒でのばす。8をのせて包むように巻く。
(10)ラウンド型はサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬる。生地を入れてふたをして、ひとまわり大きくなるまで常温で40分〜1時間程発酵させる。(発酵終了10分前にオーブンを200℃に予熱し始めましょう！)
(11)ラウンド型はとめ具を閉め、200℃に予熱したオーブンで30分程焼く。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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