समोसे जैसी फिलिंग वाले स्वादिष्ट ब्रैड रोल्स (Hindi) Delicious Bread Rolls with Samosa like Filling

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ब्रैड रोल बनाना ऐसे समय के लिए सर्वथा आसान और उपयुक्त स्नैक है जब आपकी समोसा खाने के लिए तीव्र इच्छा हो रही हो और आपके पास समोसे के लिए आटा गूंधने का न तो समय हो, नही इच्छा। इसके अतिरिक्त यदि आपके पास सायंकाल चाय के समय अचानक से अतिथि आ जाएं तो उनकी आवभगत के लिए ब्रैड रोल्स बनाना एक झटपट से बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजन परोसने के लिए अत्यंत सुविधाजनक समाधान है। यह ब्रैड रोल्स कई प्रकार की भरावन यानि फिलिंग के साथ बनाए जा सकते हैं। हम आज एक ऐसी भरावन का प्रयोग ब्रैड रोल बनाने में कर रहे हैं जो आमतौर से समोसों में भरी जाती है। समोसे जैसी भरावन वाले यह ब्रैड रोल्स वास्तव में मुंह में पानी लाने वाली क्षमता के अत्यंत स्वादिष्ट स्नैक्स में गिने जा सकते हैं। आप भी अगली बार ब्रैड रोल्स बनाने के लिए इस भरावन का प्रयोग करें, हर कोई इस ब्रैड रोल को खाने के बाद एक और ब्रैड रोल परोसने की मांग करेगा।
Recipe:
Serves: 4
Ingredients:
• 1 large or 2 medium size potatoes, boiled, peeled and coarsely chopped (उबालकर छीले और काटे हुए १ बड़ा या २ मध्यम आकार के आलू),
• 1 tbsp chopped fresh cilantro/green coriander (१ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया),
• 1, or to taste chopped fresh green chili (optional) {१ या स्वादानुसार कटी हुई ताज़ी हरी मिर्च (ऐक्छिक)},
• 2 tbsp pre-boiled green peas (optional) {२ बड़े चम्मच उबले हुए मटर (ऐक्छिक)},
• 20 gm, or to liking paneer (drained & pressed cottage cheese), cut into small cubes (optional) {२० ग्राम ताज़ा पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (ऐक्छिक)}
• 1 tbsp cooking oil or ghee (१ बड़ा चम्मच कुकिंग आयल या घी),
• 1 tsp whole cumin (१ छोटी चम्मच जीरा),
• ½ tsp, or to taste red chili powder (१/२ छोटी चम्मच, या स्वादानुसार पिसी लाल मिर्च),
• 1 tsp ground coriander seeds (१ छोटी चम्मच धनिया पाउडर),
• ½ tsp, or to taste ground dried raw mango powder (१/२ छोटी चम्मच या स्वादानुसार अमचूर पाउडर),
• Salt to taste (स्वादानुसार नमक),
• 4 bread slices (४ ब्रैड स्लाइसेज़),
• More cooking oil or ghee for deep frying (तलने के लिए आवश्यक मात्रा में कुकिंग आयल या घी),
• Water, as required (आवश्यक मात्रा में पानी),
• Tomato ketchup and/or spicy green coriander chutney for serving (optional) {टोमैटो कैचप और करारी हरी चटनी (ऐक्छिक)}
Method:
1. Put a wok over medium heat with 1 tbsp cooking oil or ghee in it. Add 1 tsp cumin seeds along with 1/2 tsp or to taste red chili powder, 1 tsp ground coriander seeds, 1/2 tsp or to taste ground dried raw mango powder, and salt to taste. Stir and saute for few seconds then add 1 large or 2 medium size boiled and coarsely cut potatoes into wok. Stir and saute for 2 to 3 minutes on medium heat. Add 1 tbsp chopped fresh cilantro or green coriander along with 1 or to taste fresh green chili. Stir and saute for 2 minutes while smashing potatoes slightly. Finally add 2 tbsp pre-boiled green peas and about 20 gm fresh paneer i.e. drained and pressed cottage cheese which is cut into small size cubes, adding green peas or paaneer is optional and you may omit them but these additions enhance the taste of filling for sure. Stir and saute for final couple of minutes then remove from heat. Transfer filling onto a wide plate and allow cooling a little bit.
2. Dip one slice in water to soak and squeeze out water by pressing between palms. Divide filling into 4 equal portions and put one portion at the center of squeezed wet bread slice. Cover filling from all sides with wet slice and roll into roundel or oval shape according to your choice, place bread roll on plate. Repeat the process to make more bread rolls with remaining bread slices and filling.
3. Put a wok over medium heat with enough cooking oil or ghee in it for deep frying. Carefully drop stuffed bread rolls one by one into hot oil, increase heat to medium high and leave rolls untouched for a minute. Use a perforated spatula to gently turn sides of rolls. Fry while turning sides occasionally for 4 to 5 minutes or until rolls turn crispy and reddish golden.
4. Drain golden fried bread rolls onto paper towel or tissue lined plate. Delicious bread rolls with samosa like filling are ready, serve warm accompanied with tomato ketchup and spicy green coriander chutney, enjoy.
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Music: Beat by Shahed (copyright free music)