🤓👍😀Roggenmischbrot mit Wildhefe und Sauerteig backen// Bake german bread with wild yeast
Heute habe ich wieder ein leckeres Rezept für Euch! Damit ihr seht wie einfach und leicht es ist mit einer selbst gemachten Hefe zu backen, gibt es heute einen Roggenmischbrot für Euch.
Viel Spaß beim Video und beim Nachbacken!
Liebe Grüße,
Eure Emma
Zutaten:
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Hefe
200 g Weizenmehl
170 g Hefewasser
350-370 g Sauerteig
150 g Roggenmehl
10 g Salz
Für den Weizenvorteig vermengen Sie das Hefewasser mit dem Mehl und lassen es am besten über Nacht stehen oder so lange, bis sich viele Blasen gebildet haben.
Vermischen Sie dann das Roggenmehl mit dem Salz und fügen sowohl den Weizenvorteig, als auch den Sauerteig hinzu.
Ist alles zusammen, kneten Sie es 2 Minuten lang auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche.
Lassen Sie das Brot abgedeckt so lange in einem Gärkorb oder einem anderen Gefäß gehen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Je nach Temperatur und Stärke des Sauerteigs/der Hefe, kann dies auch länger dauern.
Stürzen Sie das Brot zum Backen auf ein mit Mehl bestäubtes Blech. Backen Sie es mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen bei 250-260 °Celsius Ober-/Unterhitze für ungefähr 10 Minuten.
Nehmen Sie dann die Wasserschale raus und backen das Brot weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur. Drehen Sie die Temperatur auf 200 °Celsius runter und backen es weitere 20-25 Minuten.
Lasst es Euch schmecken!
Ingredients:
200 g Weizenmehl
170 g Hefewasser
350-370 g Sauerteig
150 g Roggenmehl
10 g Salt
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Das war es zu „Hefezopf mit Wildhefe backen // Bake yeast braid with wild yeast“.
Ich hoffe, dass jeder Spaß mit dem Video hat. Geschmeckt hat es auf jeden Fall sehr lecker!!!
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Original of the video here
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